Выбираем кофемашину с автоматическим капучинатором для «правильного» капучино

Мнение эксперта
Татьяна Козырь
Главный редактор сайта. Создала «умный дом» с нуля в своем загородном коттедже. Специалист по обзору бытовой техники
Капучино — это кофейный напиток, который придумали итальянцы. Готовится из эспрессо и молока. Это мой любимый напиток на основе кофе, так как он одновременно имеет приятный мягкий вкус и умеренно бодрит. Выбор кофемашины для приготовления капучино не так прост и надо знать нюансы, о которых я и расскажу в этой статье.

Что такое правильный капучино?

Вы сейчас очень сильно удивитесь, но большинство кофемашин неправильно готовит капучино. Да-да, даже очень дорогие аппараты. Давайте разбираться.

Рецепт правильного капучино (кстати, капучино — оно, а не он): берем эспрессо и добавляем в него вспененное молоко.

Многие кофейные машины с автоматическим капучинатором при исполнении задачи «приготовить капучино» сначала вспенивают молоко, а потом добавляют в него эспрессо. Это в корне неправильный подход, ведь при такой последовательности получается совсем другой напиток — латте макиато.

Слева — капучино, справа — латте макиато

Принципиальным отличием между напитками будет кофейная пенка у капучино и молочная — у латте макиато. К тому же кофе легче молока, поэтому во втором напитке ингредиенты лягут слоями, что совершенно изменит вкус.

Как выбрать кофемашину для приготовления капучино?

Кофемашина может готовить отменный эспрессо, но вот с молочными напитками у нее могут быть проблемы, так как редко встретишь идеальный во всем аппарат. Поэтому давайте узнаем, что влияет на качество капучино.

[r1]

Капучинатор

Это первое, на что стоит обратить внимание при выборе.

Капучинатор может быть:

Вы нажимаете одну кнопку и машина последовательно варит кофе и взбивает молоко в одну чашку без необходимости что-то дополнительно делать руками. В подборку в этой статье входят кофейные аппараты именно с таким капучинатором.
Подразумевает двухступенчатое приготовление напитка. Вы отдельно варите кофе и взбиваете молоко (можно делать это в любой последовательности), а потом наливаете в кружку сначала одно, а потом другое. Часто у машин в полуавтоматическим капучинатором две трубки для подачи жидкости и надо переставлять кружку от одной к другой.

Система забора молока

Тут тоже может быть 2 варианта:

От капучинатора отходит пластиковый шланг, который надо опустить в емкость с молоком (можно даже сразу в пакет тетра-пак).
Молоко надо переливать в отдельную емкость, откуда идет забор. После приготовления кофе эту емкость можно отсоединять и убирать вместе с остатками содержимого в холодильник.

Очистка

Независимо от строения капучинатора его надо промывать после каждого использования, иначе оставшиеся внутри капли молока прокиснут. Проще мыть отводящий шланг, так как вся система легче разбирается и имеет меньше деталей.

Большим плюсом будет функция автоматической промывки. Надо просто нажать кнопку и по всей системе пойдет вода и смоет остатки молока. Однако несмотря на это все равно необходимо промывать капучинатор с полной разборкой вручную хотя бы 1–2 раза в неделю.

Автоматический капучинатор в разборе

Кофемашины, которые готовят «правильное» капучино

Если еще совсем недавно было очень тяжело найти кофемашину, которая бы имела программу «капучино» с правильной последовательностью, то сейчас с этим стало намного проще.

De’Longhi PrimaDonna Soul ECAM610.74.MB

Топовая модель 2020 года, до сих пор популярная на рынке. Готовит правильный капучино в режиме «капучино микс». Имеет 4 режима помола и 4 степени обжарки. Есть удобный сенсорный дисплей и функция подогрева чашки.

Контейнер для зерен внушительный на 500 грамм, а резервуар для воды на 2,2 литра, что достаточно для большой семьи. Из интересного: присутствует отдельный режим Mug To Go, который готовит специальный кофе в термокружку.

Мнение эксперта
Татьяна Козырь
Главный редактор сайта. Создала «умный дом» с нуля в своем загородном коттедже. Специалист по обзору бытовой техники
На мой взгляд это хорошая проверенная временем кофемашина со всеми удобствами и большим количеством положительных отзывов.


De’Longhi Dinamica ECAM 350.75.S

Тоже проверенная временем модель кофемашины от знаменитого бренда. «Правильный» капучино здесь называется так же, как и в других аппаратах от De’Longhi — «капучино микс».

Уникальной функцией для этой кофемашины является режим «кофейник», в котором можно запустить приготовление подряд 2, 4 или 6 порций кофе, тем самым наполнить емкость до 750 мл. Удобно, если надо набрать напиток в термос или кофейник. В режиме капучино можно сделать за один присест до 700 мл молочной пены.

Кофемашина умеет делать 2 эспрессо одновременно, но на молочные напитки этот функционал не распространяется.

Контейнер для молока съемный. После приготовления капучино можно отсоединить его и убрать в холодильник. Капучинатор промывается автоматически нажатием одной кнопки.

Мнение эксперта
Татьяна Козырь
Главный редактор сайта. Создала «умный дом» с нуля в своем загородном коттедже. Специалист по обзору бытовой техники
Считаю модель ECAM 350.75.S одной из самых удобных для приготовления капучино в линейке Dinamica. Вкус у напитков отличный, а у самого аппарата легкое использование и обслуживание.


Nivona CafeRomatica NICR 79x- серии

Сюда относится обновленная 7-я серия кофемашин Nivona, включающая модели:

  • Nivona CafeRomatica NICR 790 — младшая модель, отличающаяся только отсутствием подсветки чашки и задних колесиков на корпусе, а также датчика наличия зерен. Также у машины нет шумоизоляции корпуса и ее работа чуть громче, чем у других моделей этой серии. Выпускается в черном цвете;
  • Nivona CafeRomatica NICR 795 — передняя панель темно-серая;
  • Nivona CafeRomatica NICR 796 — передняя панель белая;
  • Nivona CafeRomatica NICR 799 — передняя панель выполнена из нержавейки в сером цвете.

Получается, что все модели одинаковые (за исключением незначительных отличий у урезанной модели 790), имеют одну и ту же начинку и отличаются только цветом передней панели. После обновления всей линейки эта кофемашина может похвастаться большим удобным дисплеем, правда не сенсорным — управление осуществляется посредством круглого переключателя.

В первую очередь нас интересует полностью автоматический капучинатор, снабженный отводящей трубкой для забора молоко из любой емкости, в том числе из тетрапака. Интересная функция здесь — это оригинальный подогрев потока молока, который позволяет поднять температуру готового капучино аж до 66 градусов.

Сама программа приготовления капучино здесь все делает по старинке, как нам не надо: сначала молоко, потом кофе. Для правильного капучино придется один раз изменить в настройках последовательность и дальше получить нужный напиток одним нажатием кнопки.

Подробнее про линейки кофемашин Nivona можно прочитать в этой статье >>

Мнение эксперта
Татьяна Козырь
Главный редактор сайта. Создала «умный дом» с нуля в своем загородном коттедже. Специалист по обзору бытовой техники
Nivona CafeRomatica NICR — мой фаворит. Считаю ее идеальной в соотношении цена и качество на рынке. 

 

Jura Z10

Если говорить о флагманах в приготовлении молочных видов кофе, то нельзя не упомянуть о фирме Jura и топовой модели Z10. Предвещая вопросы, скажу: да, она дорогая, и да, она одна из лучших на рынке для домашнего использования.

Уникальность кофемашины заключается в первую очередь в возможности настройки температуры молока и молочной пены для любого из молочных напитков. Степеней настройки температуры аж 10. Максимальный нагрев до 65 градусов. Также можно настроить и сохранить в памяти нужный для капучино или латте объем молока и молочной пены. На мой взгляд, это очень круто.

Конечно же, присутствует автоматическая промывка капучинатора — через 8 минут после приготовления последнего напитка с молоком аппарат сам пропустит через молочную систему воду и пар.

Если не брать в расчет функции для приготовления молочных напитков, то стоит отметить, что Jura Z10 умеет варить неплохой холодный кофе «Колд Брю».

Мнение эксперта
Татьяна Козырь
Главный редактор сайта. Создала «умный дом» с нуля в своем загородном коттедже. Специалист по обзору бытовой техники
На мой взгляд, кофемашину Jura Z10 надо покупатель не только тем, кто любит молочные напитки, но и тем, кто в принципе хочет пить разнообразный кофе, в том числе и холодный, каждый день. Это флагман от одного из лучших брендов, так что элегантный внешний вид, удобный сенсорный экран и премиальная начинка прилагается.

Melitta Caffeo Barista

Кофемашины этой серии немецкого бренда Melitta — одни из лучших по качеству приготовления молочных кофейных напитков и внедрению полезных и уникальных функций.

Аппарат имеет большое количество заложенных стандартных рецептов. Помимо этого, пользователь может самостоятельно настроить желаемое количество кофе, пены и молока до миллилитра.

Диспенсер имеет не только два выхода для кофе, но и для молока, что позволяет сразу поставить 2 кружки под капучино и готовить их за один присест. Объем тоже внушительный — до 440 мл напитка.

Кстати, у этой кофемашины 2 отсека для зерен, так что можно поместить в них разные любимые сорта и использовать по настроению.

Мнение эксперта
Татьяна Козырь
Главный редактор сайта. Создала «умный дом» с нуля в своем загородном коттедже. Специалист по обзору бытовой техники
На мой взгляд Melitta Caffeo Barista — крайне интересная машина для капучино, но имеет свои особенности. Брать ее рекомендую тем, кто точно знает, какой напиток хочет получить, и готов для этого серьезно покопаться в настройках.

Другие модели

В своей подборке я выбрала лучшие, на мой взгляд, модели, которые готовят отменный капучино и другие молочные виды кофе. Вот более полный список аппаратов с «правильным» капучино:

Частые вопросы

В чем принципиальное отличие «правильного» капучино от «неправильного»?

У «правильного» — кофейная пенка, а у «неправильного» — белая молочная, как у напитка латте макиато.

Можно ли получить из домашнего кофейного аппарата такое же капучино, как в кофейни?

Да. Современные кофемашины делают очень вкусный кофе, в том числе и с молоком. Если разобраться с настройками и подобрать хороший сорт самого кофе, можно сделать напиток ни чуть не хуже, а часто даже лучше, чем в вашей любимой кофейне.

Можно ли в кофемашинах с автоматическим капучинатором использовать не только коровье молоко, но и растительное, например соевое, миндальное или кокосовое?

Да. Главное условие — чтобы это «молоко» взбивалось в пену. На растительном молоке, подходящем для приготовления капучино и латте, делают пометку об этом, например пишут слово barista.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Прокрутить вверх