Как выбрать сушилку для овощей и фруктов (дегидратор): ТОП лучших моделей

Виды сушилок для овощей и фруктов

Производители электросушилок чаще называют свои приборы дегидраторами. На практике устройство вне зависимости от наименования выполняет одну функцию — удаляет влагу из овощей, фруктов, мяса, рыбы, орехов и трав.

Дегидраторы бывают трех видов:

[colonizator_wrap]

[colonizator_col]

конвекционный

Конвекционные

Наиболее распространенный тип. Установленный в блоке управления ТЭН нагревает воздух, который вентилятор прогоняет через поддоны с нарезанными продуктами.[/colonizator_col]

[colonizator_col]

инфракрасный

Инфракрасные

ИК-дегидраторы реже встречаются в продаже. Инфракрасное излучение нагревает не воздух, а непосредственно продукты. Этот метод максимально приближен к сушке на солнце.[/colonizator_col]

[colonizator_col]

сублимационные

Сублимационные

Овощи, фрукты и мясо замораживаются, после чего насос создает вакуум в камере. Затем пища нагревается, лед тает и испаряется. Заготовки хранятся в вакуумной упаковке. Сублимационные сушилки дорогие и используются в промышленности.[/colonizator_col]

[/colonizator_wrap]

Как выбрать?

Основных критериев при выборе дегидратора 5:

От этого показателя зависит скорость сушки: чем мощнее дегидратор, тем быстрее приготовятся сухофрукты, чипсы и джерки. Маломощные модели рассчитаны на 5–6 лотков, для устройств с 7–8 лотками достаточно 500–700 Вт.
В дегидраторах с вертикальным обдувом вентилятор находится снизу, и продукты на нижних поддонах высыхают раньше, чем на верхних. Для равномерной сушки лотки нужно регулярно переставлять. Установленный сбоку вентилятор обдувает нарезку горизонтально, пища сверху и снизу доходит до готовности одновременно.
Производители указывают объем сушилки в литрах или максимальную загрузку камеры в кг. В маленьких дегидраторах за один раз можно высушить до 2–3 кг свежих продуктов, в больших — до 15 кг.
Дополнительные функции облегчают процесс приготовления. Таймер с шагом в 30 минут позволяет получить наилучший результат без пересыхания продуктов.
Лотки из пластика легкие, просто моются, но подвержены деформации, могут неприятно пахнуть и выделять вредные вещества при сильном нагреве. Металлические поддоны экологичны, долговечны, но сложны в уходе и весят больше.

Топ рейтинг лучших

[ratingwebnavoz id=»1336″]

Вопросы эксперту

Можно ли одновременно сушить разные продукты?

В конвекционных вертикальных сушилках воздух проходит снизу вверх, и риск смешивания запахов велик, поэтому фрукты стоит сушить отдельно от овощей и трав. В моделях с горизонтальным обдувом этот риск минимален. Мясо и рыбу в любом дегидраторе желательно готовить отдельно от растительной пищи.

Инфракрасные дегидраторы сушат более бережно, чем конвекционные?

Витамины и полезные свойства овощей, фруктов и трав сохраняются в равной степени в обоих видах сушилок. Отличается лишь внешний вид заготовок: в инфракрасном дегидраторе они получаются более привлекательными.

Есть ли разница между механическим и электронным управлением?

Механические переключатели и кнопки просты в обращении, в случае поломки их легко и дешево отремонтировать. Электроника позволяет установить более точные настройки, сенсорные панели выглядят современно. При неполадках и сбоях починка обойдется дорого.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Прокрутить вверх